Koło Gospodyń Wiejskich w Pecnej „Piękni i Młodzi” zdobyło prestiżową nagrodę

Koło Gospodyń Wiejskich w Pecnej „Piękni i Młodzi” zdobyło Perłę 2026 w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” na najlepszy polski regionalny produkt żywnościami. Kapituła uhonorowała kawę zbożową jęczmienną z Pecnej.

Od 25 do 27 września w Poznaniu na MTP odbywały się targi Smaki Regionów 2026. Przez wszystkie trzy dni na scenie cały czas coś się działo. Odbywały się pokazy kulinarne, prelekcje, rozmowy i spotkania z gośćmi. Nie zabrakło gotowania na żywo, ciekawostek dotyczących regionalnych produktów oraz inspiracji, jak wykorzystywać je w kuchni. 26 września rozstrzygnięto konkurs „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” – w którym nagrodę zdobyło KGW z Pecnej. Kawa zbożowa jęczmienna została uznana za najlepszy polski regionalny produkt żywnościowy. To najwyższe wyróżnienie w konkursie na najlepszy produktu tradycyjny.

30 kwietnia kawa zbożowa jęczmienna z Pecnej została wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych. Na stronie Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi można zapoznać się z jej opisem:

„Kawa zbożowa jęczmienna z Pecnej to wielkopolska tradycja kulinarna sięgająca czasów, gdy kawa naturalna – prawdziwa była niedostępna lub zbyt droga dla wiejskich gospodarstw. Napój przygotowuje się z lokalnego jęczmienia ozimego, uprawianego metodami tradycyjnymi na polach Ziemi Mosińskiej. Proces wytwarzania zachowuje wielopokoleniową wiedzę rolniczą, umiejętności rzemieślnicze i kulinarne, charakterystyczne dla kultury wiejskiej regionu.

Jedynym surowcem potrzebnym do wytworzenia kawy zbożowej jęczmiennej z Pecnej jest ziarno jęczmienia. Wykorzystywany jest jęczmień ozimy. Dłuższy okres wegetacji powoduje, że ziarna są duże, a miąższ zwarty.

W celu przygotowania kawy zbożowej jęczmiennej z Pecnej należy wsypać do garnka wymłócone, suche i oczyszczone ziarna jęczmienia i prażyć je np. na rozgrzanym piecu opalanym drewnem, ciągle mieszając. Średnio co pół minuty podnosić klapkę garnka w celu kontroli procesu prażenia oraz odparowania wody. Ciągle mieszać, kontrolując stan prażenia ziarna. Po około 10–15 minutach ilość ziarna zwiększa objętość – ziarno jest wysuszone, następuje proces prażenia. Po uzyskaniu ciemnobrązowej barwy ziarna, garnek zdjąć ze źródła ciepła i wsypać ziarno do miski. Następnie przesypywać je powoli łyżką lub innym przyrządem kuchennym, aby się schłodziło. Uprażone i schłodzone ziarno zmielić w młynku. Zmielone ziarno jęczmienia zalać wrzącą wodą w garnku lub dzbanku. Po około 10 minutach, przelać do filiżanek lub szklanek. O mocy kawy zbożowej jęczmiennej z Pecnej decyduje liczba łyżeczek, które zalewamy wrzątkiem. Zalewając wrzątkiem w filiżance 1 łyżeczkę zmielonego ziarna, uzyskamy kawę słabą tzw. „fifkę”, 2 łyżeczki „średnią”. Natomiast zalewając 3 łyżeczki otrzymamy najmocniejszą w smaku kawę, nazywaną „szatan”.

Tradycyjna kawa zbożowa jęczmienna z Pecnej łączy lokalną uprawę jęczmienia z niezmienionymi od pokoleń technikami prażenia na otwartym ogniu, ręcznego mielenia i precyzyjnego parzenia. Zachowane nazwy („fifka”, „szatan”) oraz narzędzia (piec opalany drewnem, garnek do prażenia) świadczą o żywej kulturze kulinarnej Ziemi Mosińskiej. Napój stanowi ważny element niematerialnego dziedzictwa wiejskiego Wielkopolski”.

To nie jedyny sukces KGW „Piękni i Młodzi” z Pecnej. 25 września przedstawiciele wystąpili w programie „Pytanie na śniadanie”, gdzie dzielili się przepisami kulinarnymi. Gratulujemy udanego występu oraz wyjątkowego wyróżnienia.